El Hospital de Alta Resolución Sierra de Segura se ha convertido hoy en el primer centro hospitalario de la provincia de Jaén en acreditar una oferta adecuada de productos sin gluten, y que estos se manipulan con unas correctas prácticas de manipulación para evitar posibles contaminaciones cruzadas.
Lo ha hecho gracias al convenio de colaboración ‘Jaén sin gluten’, que viene desarrollando con la Asociación de Personas Celíacas de Jaén (APECEJA), y que se materializa en el compromiso de velar porque las empresas que desarrollen el servicio de cocina en este centro hospitalario lo hagan con el asesoramiento y supervisión de HANS dentro de los protocolos de actuación que fija el Proyecto Jaén Sin Gluten.
