Creación de una memoria técnica en la que se detalla la propuesta para la prestación de servicios de manutención (comidas y cenas). Sus objetivos principales se centran en garantizar la calidad alimentaria, la seguridad sanitaria y la eficiencia en la distribución, según los siguientes puntos:
- Garantía de Calidad y Dieta Saludable: El objetivo fundamental es ofrecer una cocina variada basada en la dieta mediterránea y la cultura andaluza, asegurando un servicio de calidad adaptado a las necesidades de los usuarios.
- Seguridad y Control Alimentario: Implementar un sistema riguroso de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para garantizar la seguridad sanitaria en todas las fases. Esto incluye la prevención del fraude alimentario mediante la evaluación de proveedores y procesos.
- Eficiencia en el Reparto y Entrega: Asegurar que el transporte de los menús se realice mediante vehículos y contenedores isotérmicos propios, garantizando que los alimentos mantengan la temperatura adecuada y lleguen en condiciones óptimas.
- Sostenibilidad y Mejora Continua: Aplicar criterios de mejora en la gestión de residuos y el uso de productos de limpieza sostenibles, además de mantener un plan de formación continua para el personal en materia de higiene y manipulación.
- Compromiso Social y Profesional: Consolidar un equipo de trabajo con personal experimentado y socios de la empresa para asegurar la estabilidad y el cumplimiento de los estándares exigidos en la restauración colectiva.
